Fava tonka in semi cristallizzati 100 g
Fava tonka in semi cristallizzati è un ingrediente aromatico di origine sudamericana, derivato dalla pianta Dipteryx odorata. I suoi semi essiccati, scuri e lucenti, sono noti per il profumo intenso che ricorda la vaniglia, con sfumature dolci di miele e fieno. Utilizzata in piccole quantità, la fava tonka è particolarmente apprezzata nella cucina creativa e nella mixology per arricchire dolci, cocktail, cioccolato e gelati.
La consistenza cristallizzata permette una conservazione ottimale dell’aroma e una facile grattugiatura direttamente sulle preparazioni. La mandorla interna, grassa e oleosa, sprigiona un profumo avvolgente, caldo ed esotico, capace di trasformare ogni ricetta in un’esperienza sensoriale unica.
- Aroma naturale intenso e persistente, simile alla vaniglia
- Ideale per aromatizzare dolci, torte alle mandorle, cocktail e cioccolato
- Origine: America Meridionale (Brasile, Venezuela)
- Formato: semi cristallizzati interi da 100 g
- Da usare grattugiata in piccole dosi
Perfetta per chi cerca un'alternativa esotica alla vaniglia tradizionale, la fava tonka rappresenta un ingrediente gourmet di altissimo valore. Attenzione però al dosaggio: il suo uso deve essere moderato e ben calibrato. La quantità consigliata non deve superare 0,3–0,6 g al giorno. L’uso del decotto è considerato obsoleto.
Modalità d’uso
La fava tonka si utilizza preferibilmente grattugiata finemente, aggiunta a fine preparazione o in fase di cottura a basse temperature, per non disperdere l’aroma. L’impiego è esclusivamente aromatizzante.
- Consigliata per: cioccolatini, creme, gelati, dolci da forno, cocktail
- Quantità massima: 0,3 – 0,6 g al giorno
- Non indicata: in gravidanza e allattamento
Il sapore amaro e aromatico della fava tonka può essere modulato anche attraverso la combinazione con altri ingredienti dolci o speziati. Ottima anche in miscele artigianali da chef e bartender per dare una firma unica ai propri piatti o drink.
Ingredienti
Il prodotto contiene esclusivamente semi essiccati cristallizzati di Dipteryx odorata, senza conservanti o additivi aggiunti.
- Nome botanico: Dipteryx odorata (Aubl.) Forsyth f.
- Famiglia: Leguminosae
- Parte usata: Semi essiccati cristallizzati
- Componenti naturali: cumarine, lipidi, fitosteroli, gomma, amido, oli essenziali in tracce
FAQ – Domande frequenti
La fava tonka contiene cumarina?
Sì, contiene cumarina in forma naturale. Per questo motivo va utilizzata in dosi molto piccole. Un consumo eccessivo può essere dannoso.
È adatta per l’uso alimentare?
Sì, la fava tonka viene usata principalmente come aromatizzante naturale, in piccole dosi, per ricette dolci e preparazioni artigianali.
Posso assumerla in gravidanza?
No, è controindicata durante la gravidanza e l’allattamento.
Come si conserva?
Tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce diretta. Chiudere bene la confezione dopo l’uso.
È adatta alla preparazione di liquori?
Sì, la fava tonka può essere utilizzata anche per profumare liquori artigianali, sempre in quantità minime e controllate.
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