L’anguria, più comunemente chiamata cocomero, è il frutto dell’estate per eccellenza: fresco, dissetante e ricco d’acqua. Non solo ha un sapore davvero delizioso e zuccherino, ma è anche ricco di benefici e di proprietà nutritive idratanti, drenanti e depurative.
Se cerchi un modo originale di godertene una fetta, prova la ricetta di oggi: il sorbetto all’anguria.
Un dessert ipocalorico, gustoso e rinfrescante, ideale per essere servito come coccola di fine pasto a rimpianti zero, oppure come merenda, per grandi e piccini.
CURIOSITÀ: Contrariamente a quanto si creda, nonostante il sapore molto dolce, il contenuto di zuccherie quindi di carboidrati, all’interno del cocomero, è pressoché irrisorio, meno del 4%, dato che la che la presenza di acqua sfiora, invece, il 95%.
Ingredienti:
600 gr di polpa di cocomero
130 gr di zucchero
270 ml di acqua
2 albumi
Succo di limone
Procedimento:
Con l’aiuto di un mixer, frullare la polpa dell’anguria, passarla al setaccio e poi conservarlain una bacinella.
Preparare lo sciroppo, mettendo sul fuoco un tegame con 270 ml d’acqua e aggiungere lo zucchero; lasciar sciogliere bene e portare a bollore.
Dopo 5 minuti spegnere il fuoco, trasferire lo sciroppo in una bacinella e lasciatelo raffreddare finché non risulti a temperatura ambiente.
Mettere in frigorifero per almeno mezz’ora la polpa di anguria e lo sciroppo di zucchero, in modo che entrambi diventino ben freddi.
Trascorso il tempo necessario, spremere un limone con l’aiuto di uno spremiagrumi,facendo attenzione ad eliminarne tutti i semi.
Unire alla polpa di anguria, lo sciroppo di zucchero e il succo di limone.
A questo punto, montare gli albumi d’uovo a neve ben ferma;
Amalgamarliper bene alla polpa di anguria con l'aiuto di una frusta, finché il tutto non risulterà omogeneo.
Versare il composto nella gelatiera e lasciar mantecare fino ad ottenere un sorbetto cremoso;
Ci possono volere dai 20 ai 30 minuti, circa.
Qualora non si disponesse di una gelatiera, basterà mettere il composto nel freezer e girarlo di tanto in tanto, con una forchetta, per riuscire a dare lo stesso al dessert una consistenza cremosa.
Appena pronto, servire il sorbetto all'anguria ben freddo e gustarlo immediatamente… buon appetito!